原料：- i3 g3 E4 L( |* X8 `
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。3 }7 ]3 y- @# ~7 B
做法：
2 v( }+ P6 j: l  x1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；+ T" H& S4 a- {8 c: l4 b% i

, }/ t8 E- a& ]+ s2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；+ j' ]$ ?$ P0 m) `3 t6 Z- k) x' u

3 }. l- L5 U1 ]# j. G' V, T: w3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
/ h& E( m, f, D. s7 ?6 F6 O9 r: l0 Q$ J. g5 ^
4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
6 u) y/ z6 u9 a# T- M, K0 K9 b
3 M) i) f  i9 A% k5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
0 q$ s4 [+ I! J9 |' Q, E" q) {* f4 S
6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
6 N( C( M# P$ t( n8 `, F
% |2 W& |: u: r6 _0 W3 }7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。. A7 e" K. }: f: _7 f

% K* ?1 i1 r7 n  u8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
% ?- j9 s# _5 y
. h+ {5 {( G3 R6 I0 Z8 x注意事项：
/ f: C& h7 h( B1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
6 g* O1 f9 ?" {, l7 g
7 a, A. K# q) l2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；1 C+ I2 j  ~1 `9 Q$ {

! v+ ?9 S' r. x/ Z  ^7 w. _! r3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；" }3 {# X; j0 E8 s# [' v
' u! A: I! x- }! F7 m
4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；5 }2 G7 B' a5 C: H
3 S# `, S9 x0 |; B* p
5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
8 o& c5 ^* y% s, C) [6 q
  N9 a$ R8 Y" @3 J/ ^4 A6、烙制过程中要注意翻面。
! ^% F# g" v0 G( D2 K1 |

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，) n$ X& \& T% K' ]' N7 E0 f
0 x% c" t' s% p4 L1 M, R. z* r
没有心动的感觉，
: I( T/ e& O0 Q1 a/ D' {; m0 F1 K* f- r7 |
只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。( l2 [  q3 U" p: \+ c
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。( N8 Y3 n$ C$ m3 ^4 z# I1 l" l. s) b
不知道是不是那种硬硬的饼。