原料：
* l5 ^0 {% i- F$ R! q面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
2 l# b# g# Z  B& o' q做法：
/ j* \0 \" H% G: i* T1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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3 ]; g( _; \) q0 _# D/ V2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；* l* `4 I$ n2 }* y/ A4 i4 `

) p3 y: ~, o3 `6 D; h- Z  a3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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9 e; k9 N% D9 e6 x3 G3 H& R$ l4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；# S0 a# o, n" n# Q

/ N2 H  K1 {6 J7 w: p+ s5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；3 Q) b+ P+ t2 A( _- K/ \

$ W6 m. T3 |# M  Z+ `) Y9 _5 v$ }7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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$ N1 a/ |1 Q+ T' r  O( n& J; w注意事项：# k+ H7 C. ^' R: _* \5 k8 i* {
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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$ E4 P, P( n9 ~  A2 i+ P2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；$ ]4 ~. }# d! ?' K! X

% u2 B& n' ~4 |1 b' ?$ f3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；: z7 Y' p" S* f' o. z1 Y9 n) k

, P$ f& C1 E! F4 t/ n, Y' D; B4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；! v  E1 y' a# L: a7 U7 I$ r

* i/ L* A- ]2 K- v( v5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
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6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，4 @! K- @7 c6 \+ N
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没有心动的感觉，, C' d! O8 h/ k6 I# u
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
4 j0 u' l. }( b2 f不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
$ ^7 O% ]) k2 z不知道是不是那种硬硬的饼。