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【材　 料】
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6 r6 `: w, r9 W  b吻仔魚 30公克 - {. E) y2 {! ?" p) i
莧菜 200公克 7 s8 j0 k- k1 x+ Z0 U
蒜頭 1顆 4 }6 U6 y: H% i; U; e
薑絲 15公克
: X& W  n0 j# O: n& k) o0 J2 q+ A2 Z水 2杯
$ ?! {& f) q7 `; U5 ~' B太白粉水 適量
+ m# }% d3 r( `6 ]; Z【調 味 料】 . M6 `- T5 \/ Z+ E3 y3 @( h

$ q& F( p0 z) e8 t8 T4 P鹽 1小匙
8 Z" |# I7 I) i* o. p9 ^; c米酒 1大匙
' Y: j$ b4 @  R; ?香油 1小匙 ' u! x4 X9 `5 |4 X6 z8 I

3 i+ c9 P8 `3 x: A/ I$ L) v, @7 I5 ?+ B7 ?( m9 |( F+ i
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【做　 法】
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# X: D5 O7 }/ b1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。9 U, T/ O. w6 I' l/ b. Z# R& P9 O

6 B6 \& F# n  l1 w8 U2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。
1 {+ q- s- R$ s- t4 {( k+ ^/ H  s
5 M$ h7 t" y4 y; H+ }- |3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。0 I( g% ?4 C+ P4 T

6 P0 Y7 @7 s9 b4 r8 z& `* L4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.