荞青炒蛋[图文]& ~" S7 V; S- _# ]

5 |% _4 D3 z, u# N( _荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！
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9 |! @% C. l  o$ u4 C9 E荞青煎蛋
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" y6 L& P7 Q  [8 k, {; w  Q2 U材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。/ }$ S' m3 z: o

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$ ~- I5 Q2 o# j% j% X) _将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。
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7 z9 M/ s6 C! r6 I1 g鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。
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8 C9 z# M. v  `' K0 }% V用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。* P$ Q  m+ q- k. I: C! Z

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加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。
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再加入火腿
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: ]% s  c& I% v8 `  M倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。
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煎匀后即可起锅。5 J: H1 N2 Y5 S3 P, k' E5 F

1 }, l! p' F/ V/ j. c& a荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。+ \) W2 q6 u& a/ Z' Q+ y

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看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨