$ S8 X1 k& W1 D: {准备个步骤请看这里7 ?, j9 ]/ q+ r0 b

7 n: }* x3 U% M$ M$ \4 g【原材料】
5 h  @/ f1 n0 O紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。1 J! l6 f, D* E2 h
【调味料】 5 c1 t" G% ?- O, k$ _) _* U
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。$ u9 @( ~8 e* g, x. N9 ~+ x
【做法】: c, L: d8 Y8 d% F! |# W6 F6 _/ v
图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
4 r# x$ M5 u7 M+ K" a0 }  F- W8 O图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
8 Y# X  E* x% H1 b图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。/ V0 Z3 Z$ L$ A
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
6 J: J& V- u6 a6 I' Z图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
/ D/ q) ^4 Z7 C8 k图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
8 u3 J  B7 ~' N- d& f& a0 V图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。! q5 |; q. p4 u$ Z- c( Z- q4 g
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦