[热菜] 蒸盘龙鳝，补上图片及做法

bj228

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1楼大中小发表于 2009-7-19 22:49 只看该作者

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蒸盘龙鳝，补上图片及做法

5 A" V' R8 F2 ?5 {$ X7 q

　主料
　　大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。 : G6 s# K0 U$ r
　　配料
　　腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。
　　调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。
　　做法8 C9 K1 G* z8 c% p
　　1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。3 _2 o4 p- [' z1 u9 M5 T
　　2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。
　　3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸的时间酌量加长。% q( n/ @% |. X/ w6 E5 V
　　4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。

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wanxiaoby

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2楼大中小发表于 2009-7-20 09:07 只看该作者

古月粉是什么啊，还有磨豉的豆豉吧，真不知道这些配料是什么，如何用了。

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wolaiqiaoqiao 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-7-23 20:17 只看该作者就是，古月粉是什么东西？没看到图片吗？哪里补上了。
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powerlun 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-7-23 20:24 只看该作者这个做做法不错阿,可以用来做其它菜,试试行不行!
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qiuyin79 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-7-28 17:28 只看该作者这个菜好,夏天正好吃,就是复杂了点,谢谢分享!
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