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今天为大家介绍的是一种白菜萝卜混合做法，具有品种混搭！营养丰富！口味独特！制作简便！入味快速！取食方便等多种优势。
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原料：0 y* Y8 i/ s* l: L- y" ~4 K

9 B( N1 A" e! ~3 Y( p2 T3 M大白菜、白萝卜各一棵、梨、苹果各一个、大蒜一头、辣椒面一小碗（70克左右）、韩式辣酱两大汤勺、鱼露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、盐、味精适量。) p% E6 C1 e% c* `" N& Y
制作方法：
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8 p$ H) A, f6 y6 Y(1)辣椒面中加入白糖一大勺，盐一大勺，味精适量；6 U& S, U6 X/ C- ^7 |9 \
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(2)混合均匀后制成韩式泡菜辣椒面；
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2 \8 R& w, [* ]7 @/ G" u: p(3)大蒜剥皮去蒂洗净，用压蒜器制成蒜蓉，姜块切末，一起放入盆中备用；
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(4)将苹果，梨切小块放入搅拌机打成糊状，倒入蒜蓉姜末盆；- {0 }6 K4 q- H4 C" j/ }5 k

( H4 N) O% i( ~6 p(5)倒入韩式辣椒面和两大勺韩式辣酱；. N( i# M7 G$ s0 v: X

' S; `" J& H% x9 w( h: L! }(6)倒入三大勺鱼露。& w" T3 ]8 \5 ?/ U  q7 [; z( r3 N

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" l; h; v7 n8 c  w6 |2 \(7)倒入白芝麻；' s( c. a3 j; e8 a
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(8)混合搅拌均匀制成韩式泡菜酱备用；3 I5 L6 E  p3 |% P& d
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(9)大白菜洗净切大块，白萝卜切丝，撒几勺盐（30克左右）抹匀后静置3-5小时后，将杀出的多余水分倒掉；0 e, n4 [  E9 O. [4 W+ p2 j2 K
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(10)先将韩式泡菜酱倒入杀好水的白萝卜丝盆中；
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(11)混合搅拌均匀备用；" C+ t. B$ k; _- A. I
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(12)将杀好水的白菜改刀切成小块。6 J+ x# }8 x1 F2 j2 U! O

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0 A, c, F! i5 m# j  ~7 O6 m(13)取一大号保鲜盒内衬保鲜袋，在底部均匀的码放一层白菜；; n3 y5 T1 `. i+ A/ b

, N* {2 h3 R6 R(14)将拌好的白萝卜丝在白菜上面码放一层；# w0 h8 V' b* s, J* B& b( [. D

# E" w) s4 l0 X8 H' j+ T* e(15)在萝卜丝上再码一层白菜块，然后再码一层萝卜丝；
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(16)以此类推，层层堆砌，直到全部码放完成；
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(17)将保鲜袋口扎紧；
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6 z' W8 |# L# R3 O. j( g, f9 G(18)开好盒盖常温下放置4-5天即可取出食用。
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/ X# \$ K9 T+ r$ n$ b: ~) f/ e写在最后：
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) T" E) R  _, f3 g- [, A  i# e关于杀水：白菜和白萝卜在制作前要事先加盐杀水，通过渗透压的作用排出对于水分，避免泡菜出汤严重，影响口感。- Q* f" J: a. @) F

3 U  z+ f6 e9 c' h3 J关于辣椒面：辣椒面的用量不是绝对的，可根据自己的口味来添加或增减。* R  E' `- c8 f
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关于鱼露：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。韩餐中多添加鱼露调味，口味鲜咸，各大型超市有售。: v$ I8 p  G0 s- A' N/ F
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4 e$ F. }% v1 g1 p9 B关于码放:分层码放是为了让白菜更好的入味，注意白菜每层不要码放过厚，否则会延长制作时间。
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关于发酵时间：泡菜发酵的头两天，不要取食，未完成的泡菜中含有亚硝酸盐，对人体有害。随着泡菜的成熟，亚硝酸盐也会逐渐降低。
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8 T6 p3 e# r2 T关于保存：制作好的泡菜要放入冰箱冷藏保存，每次取食要使用干净的筷子。尽量在一个月内食用完。, u$ Y/ {9 n3 m0 r$ o$ m& s
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多才多艺阿楼主,棒子的泡菜还是第一次看到怎么做,辣酱调的颜色好棒

都带辣味道的小菜啊先支持楼住红心了试一下看看味道怎么样吧

泡菜闻起来实在够难闻的，不过味道还行，但像棒子那样天天吃，我可受不了

这个夏天当开胃菜安逸啊。这个方法还没有用过。看好吃不。

每次看到泡菜，就想到高丽棒子，而且泡菜的味道闻起来有点困难。

高丽泡菜甜甜的，还是不太习惯，不会看起倒是不错

记得第一次吃这个的时候还是在一家韩国泡菜馆,当时还在上大学,好怀念啊.

介绍得很详细 不会是拍的食谱吧 虽然不喜欢泡菜 还是要支持下

好诱人的一道美餐哦，谢谢老大给我们带来的礼物！