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烹制材料(两人份)
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: c2 G: S: ]5 }( c6 ^　　材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)" y  a, I5 \# y4 S/ K6 o

: p8 ?+ w3 j; M  `　　酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)  A5 p' b* C- y

0 M8 @; [9 O$ ]) j" X　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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　　步骤
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1 T" S# P$ v8 n; h$ A　　第一步+ N) w0 q# ^: d1 Y1 K% f+ W, \4 W1 v

  [+ ^$ w) i0 l# H2 \- X- `　　1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。' m+ s9 W$ D( K

$ P, t% p4 \2 z$ C1 g, P　　第二步
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. O1 {, B$ \3 y8 s* D　　2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。- f, L6 S  ~0 e

" K& i0 Z* l; ]; z! Z　　第三步$ V; Q+ g5 t/ N* S6 R  W
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　　3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤，  调匀成酱汁。/ q& X5 q) x4 f! G# i

' B: p1 D1 A; X6 R+ P. A3 k　　4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。
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' L6 Z: t# C9 q9 P( l/ @  m　　第五步
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- O( k/ o6 _) u  Y　　5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。2 z7 X, ]1 K* s! y+ P; }  h+ c: H

: K1 B8 m. |/ e! t5 B　　第六步  l9 r) g( V. n% \2 L  @
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　　6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。2 I7 o* T/ M: ~( ~7 [$ @! A

$ g& q+ b  y: @0 ?( g　　第七步( V4 E- T: }/ w. v

, O' {5 {, E- m* e3 i" |　　7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。! l' Y. I# X3 u
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　　8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。8 e: q: U; x9 F7 t4 _. G
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　　小贴士
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      1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。! W7 ]2 e- {+ z, Y3 w' R! H  Q7 @4 G9 ~0 P

# y; P) ?& S3 \, ^* d　　2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。3 q  p8 G, X; W

. x+ m8 N) z% D/ s/ X　　3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。# F. k" M4 M- p% j. s* ]0 Q. `

" g$ F! g" f, w8 ^. }8 o　　4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。

看起来颜色很漂亮，不过鱿鱼处理还是很有讲究的，弄老了吃起来口感就不好了

看起来确实诱人啊，不过用新鲜的鱼味道应该更好

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

学习了明天就去买所有的东西亲手尝试做一次，看着图片很有食欲

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉

看起来真的色彩鲜艳好吸引吖。有机会要尝试下喔。

马上就要过节了，看得人口水直流阿。谢谢了。祝节日快乐

楼主做的颜色确实很好看，而且用鱿鱼做饭我还是头一次看到。