菜谱名称  树花炖土鸡 & v" ^2 H2 l* {
所属菜系  粤菜 / @2 \5 a1 ~( A5 G. f
所属类型  特色粤菜
* ~& C8 y+ n9 b0 u; [, h( d8 o基本特点  清醇鲜香，滋补养身。 3 ?# u. r% C% P9 ?2 g  R
基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 $ V  e3 F) ?+ I  A$ v0 j- X

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　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
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　　做法：   
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　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　
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" K9 h. M# p/ x. S& b5 m% o9 _　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　) ]3 Q- |( L4 d, J3 R; H

9 H, t2 R% c/ O/ z　　3．最后加入胡椒粉即可。
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，