水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷
- S; m0 h1 c; B5 l; @2 A& P" i所属菜系  粤菜 * c# \9 R. Q7 S$ |
所属类型  特色粤菜
' ~" i! q9 Y2 L) \! g: y3 \7 \基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。
1 F8 c; P% N# {. I4 d基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克 : o/ u+ }3 k5 `

4 M$ O: V" K& F  S7 u& x4 h* e& V8 ~+ |- R. R+ p. ?9 E
制作方法：
- Q( C2 o9 W$ A4 B　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。
) ]' e2 Z/ @, \. n+ [* r8 a. l9 u9 w% F
! B. L0 T+ c: A! p# g2 y4 f