这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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; l" t! ]7 y; I' h/ ~; x7 W& x9 j                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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  D  K* b: P/ d6 R                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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                   贼香贼好吃, P6 x( Q$ f: t4 E3 s8 _. V

6 ]' ~( T1 G3 {0 i; U5 @$ b- x% q7 i                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~. \/ h' A/ e4 T3 y& W
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自己磨滴~~贼香~~6 v0 W: H# u6 ^6 U, X9 A7 P

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$ x6 @2 V* M6 F做法：
* Y$ I. T/ t; u+ ~9 \8 \# T" I一、材料" V! O3 q  O3 @$ E8 O! m

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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐5 q: s8 v: ^2 D! z. |7 P6 W

7 k8 z6 M2 J7 \! y二、准备  磨粉
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/ q7 X4 {' H" I  n  {) \; `1、孜然入锅小火慢慢炒香
1 ~. t3 j0 R2 k2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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三、步骤
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
! C: j0 b' X+ {) p8 O# g5 F2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁4 S9 c" K' H2 C1 E/ t0 |7 Y
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
8 [5 k) T0 ]  \2 I4、下孜然辣椒粉; R6 [7 u8 x& K: ~2 c! K
5、撒入白芝麻
$ }) e$ m. c- `2 f: r6、拌炒均匀立马出锅' E; T2 h$ ^" I/ ^3 X  f& Z- k

$ c# {3 H: t8 d, A! j; N提醒~
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/ ]9 Z: C) u4 G1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要. v- u  w9 V* Y
2、  腌制的时候，酱油量不要多" r/ n$ v% }/ H: ]2 ~
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味' k8 N: Y# E7 F9 B% P" Z3 I
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩4 ^( c" d1 ~# T0 D7 m2 N* a' b
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试1 O. E4 _" W3 l4 D1 K3 [
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了& U5 j9 `7 w/ l# ?9 k6 S2 ^8 g
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。