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自己动手做烧卖就这么简单!& P( G! }% o9 m/ k+ {

8 T$ d: K5 N/ B& X$ \- z1 i家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。6 ^& s; R5 ?. n) F) x& F: H) N; Y
嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴
7 i8 H. j! r  X. V- y开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！+ }9 C5 c- W, _( T; A& M8 q
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第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：
! w# v# E9 d" o6 J5 ]先来一盘成品吧：  
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2 E# q' w! h" V! P  Q第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、
' e( w& ^+ ^# q料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的+ ~* d! S5 N4 d) k& s/ o8 Q
自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。7 e; k+ A9 s: o1 N, z

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- P7 n$ a: z' J4 }2 ^第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。2 ~; k0 e/ D6 f6 o% f- I  d, B
嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯4 u; i/ i" z9 h- P) ?4 b& d6 g+ V2 I
米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~
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第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加+ I) l' I2 V! Q3 w2 B6 Y1 R
入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。* m/ d0 X/ H+ l% f+ |. A, Z
看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。
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第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
4 y1 x8 w8 ^, O8 a$ G1 G缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻
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' |. W: H: u! U# s1 S2 C第五步开始包馅成型罗！
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8 l* Y# r5 J( Q; S4 u: E第六步就素偶滴第一个成品~
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继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰
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最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，6 m& I/ U4 W' k
当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚
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早饭出炉啦！清新大图* t, _8 T3 T  b. G  d6 c
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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？9 x1 ?+ K9 {) [% K( Z# a( o
包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!