# h% z3 r4 w- k9 k8 w4 z[原料/调料] ' h4 q7 }7 {  z" F+ X+ }  o3 g! u, G
(1)茄子 6条 ! @2 ]7 T- H: V
(2)韭菜(切段) 1把 + e* S  j  O. n( v
葱(切段) 3支
3 R1 N  c  R) p& ^  K% {大蒜(切末) 10粒
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(1)盐 1/4杯
2 L+ E$ ^" b5 K) `水 1又1/2杯 2 l* `3 c! W# `, J% s# X, X
(2)辣椒粉 4大匙   K( R. L8 x0 Z1 n
腌咸虾 1又1/2大匙 ( z: i% G% w2 y9 p2 n& w& B
糖 1大匙 6 L7 |! O' a# w' W: S0 k

7 Q, N9 b" n* I1 i7 a# {[制作流程] " L, Q. Y! Y9 D& Q
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
( J; ?* O2 O3 R' y(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
2 N0 d4 J. m4 \/ R9 n4 [& N(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦% c3 E+ c( m$ F! F$ m5 K: R2 s' M* ^
看样子是蛮好吃的4 z  r; y9 [  q3 v
红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.