原料：# ], `$ O3 Z0 V3 c- y
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
! |0 [" K' J+ V/ \, p. K  J做法：
) u( s* ]; L! q4 c. w1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；. V; W* |& T- x4 c

& |" F! z5 Y0 S2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
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/ n) ~5 c/ h# q5 g# `3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；6 N3 P0 Z. s% {; t7 @6 \

- \9 r! _8 c! O3 {- P1 |/ ?) {  W6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；$ V1 c% Z0 U3 F, j2 o; [4 ?8 _
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7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。$ i7 `- s# K, K0 j  b  F
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃& L  {, T0 f0 G% r/ w" M4 E
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注意事项：9 y% h" r" S- t' ^) H
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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5 X. n. X% E7 |2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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, o. e  a: C& D1 u* _- a- f: l; d4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；# Y- L. L# g% f# J8 v6 ?

) z( x$ o0 s& `% X  k: P8 {. K7 q5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
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5 `. E- r) \3 M. }" |6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，$ s7 E" ~5 {! s6 C! J+ Q* m5 ~

0 j( y* ?" b6 @- q- z  [- l4 k没有心动的感觉，- r' O( P* G: a- o

4 n- O% G* K4 v) s/ t5 l只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
& A% [" k6 v5 T9 l- t不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。( h  E' I6 ?$ a
不知道是不是那种硬硬的饼。