[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤9 i8 L2 I( y( v4 v/ L8 `0 Z
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原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
3 B6 l2 s' a  P( J2 ]　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
9 I. K2 Y. [( b2 d! ~　　特点：口感滑润，香甜醇美。
! L9 Y5 L9 B0 H6 B, J: E　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用6 j, ~& P; s: C- _" w+ d$ ^
银耳莲子羹 配料：2 u0 @: {3 _' H1 I$ u
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯. i7 |: y4 j' p% [
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
1 c6 q5 b7 j% G: y２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
: U- H9 ~7 r* j3 g* L３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
* ]! W6 o" T7 Y2 R7 G. J4 @* ^４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
; e+ U; ]! D% k% A% `* Y# N注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
3 h0 m: c( R1 P; h! ?; {  U6 H1 X银耳桂圆莲子汤 ) Z+ R* n: h: X( P
材料：
( D4 C" J% K. I银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
) ~  r( J4 k$ s: b8 A制法： " S. B. y! D* S' }, {% R
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除 6 Z2 K* r4 H( |, o$ J
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
$ ]# R% t, Z) d( ?& `（据灶王说）。
0 d1 z2 k4 N! S  T9 S( P: u⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
! g  G$ {2 ?& a3 o⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
6 R7 U6 W9 \! Y( q' A4 W# C浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
& g5 H! e, H- Q附加
6 A: V( q1 M$ H( m- ~9 L可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
9 ?6 @8 H2 {8 W4 m, r' E1 j耳汤即可。
+ A2 T) O  _# b. {; _/ m% ?9 R* a据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
6 a6 [5 ?- }* E0 l2 h5 ~蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
& m8 B/ `' W4 C/ F% I/ A肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 ' ~# Q) o) G# k
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 " O, \/ L5 Y) Y# m/ B
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
2 m- A3 b- Y) {7 y6 y/ E4 Z0 r5 b组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
1 _7 J% A/ [9 ?. L& l总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
$ ~5 }4 e0 ^1 K% T; ]  ~着美美。 0 C, ]) {6 n4 _- f& I
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
1 r' V/ G! b; B8 d1 K许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
5 e' i$ U# l# M4 R4 q料: 莲子、银耳 5 g3 q  q1 P4 D
雪梨
3 w& {: |1 s1 _# K; Z. x冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
* s# h! [$ @' [, J& U* X2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
/ n/ ]" v1 M" y9 z银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】 5 m+ g! o! f( b( m. L3 q/ T
1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 5 ~7 J; e4 ~$ R7 e: b
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 7 J7 p1 F0 t6 q7 j) {8 v5 j( E$ q
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 8 [) c$ ~  F2 _9 {8 [2 i" l+ w: Z7 |6 |
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 4 Z! V( e2 p  x3 D8 u
5、莲子易熟稍后放入
/ Q! Q! M8 r, X- d& e6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
5 W( K5 V2 S5 ^3 A, X功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。3 M, Z) l( i% ^0 X4 p2 {' r. ?
PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
2 T/ F: ^/ ~8 S' b: c4 `1 B6 u材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙 6 M( N5 J) u- }) S6 E4 x) b/ G
做法：1. 先用水將白木耳泡軟。
4 q$ ], r0 w) L. X 　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
& R$ R' C( R$ N) Z1 R然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）6 @, h5 p- p' n" p
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳- J) \6 N& X6 e* Z3 w
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）  _9 n' N6 ]9 k; u' V* c# ^
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
# z7 `7 i! l& |3 l( H) O2 V4 x2 w　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。$ ]- C. n; h. K- `1 A
　　
' |/ S8 A. i/ `　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。4 T8 n, n; Y- A
　　
  I. a0 j& A8 j　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。2 v$ \; x) @0 J8 E9 \+ q0 ~! ]
　　
8 R/ X0 q+ c3 m. z5 a　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时