配　　料: 凉瓜（苦瓜），牛肚，姜丝，葱花 7 |2 Y! W4 ~. e
操　　作:
2 C: t. F& q$ Y! J6 x; F  g& r凉瓜。
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牛肚也切片，另准备姜丝和葱花。4 s4 L, o. N& ~% O8 b! }2 g% r: S

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起锅点火烧热加油放姜丝、葱花炝锅。: p4 ~9 _+ s& `. }! K0 \! t7 L
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+ l- O& e1 v& S6 Q- h3 X, N下牛肚稍过油即放凉瓜翻炒。' G% v5 J- @7 n* n+ q5 g' e2 s

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适量加盐、糖、鸡精就可以出锅装盘了。
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' ^2 r+ T$ o+ G' b+ P& i! X营养价值: 苦瓜 - 苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。苦瓜从不把苦味渗入别的配料
& w% P$ R6 ]" h0 f牛肚 - 性味：甘、平、无毒。归经：入胃。补益脾胃，补气养血。主治：脾胃虚弱，消化不良，气血虚亏

牛肚好像稍微少了一点，荤素搭配，丰俭由人，这方面不作过多评论， 我记得牛肚是黄色的吧，红色的好像没见过呢，支持楼主。