[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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3 X0 K( S0 H* l1 I香菇瓜子雞9 w" B) b  |, G: n. ?
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食譜來源：奶奶的年節菜
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材料：6 W; I1 L* a5 P. G  a/ B
雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)
2 T$ q  }8 e* g& F9 R( h( }醬瓜罐頭.....1罐: Y- \6 o# Y  ~) ^
香菇.....6朵- J. W/ j2 X' |3 P. n$ |
薑片.....3~4片0 j# `, V- C# L5 S) _" b* C
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)) ^+ N! C# z* y/ ]
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)4 e5 y. Q8 T2 k1 D$ S* r# f
醬油.....1大匙
7 ^4 d- I/ |# C9 [) Q( _香油.....1大匙  _2 u& |& |1 P5 ~
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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( d, x* p) ~& l/ _  c做法：
0 X; w6 ?3 ^% g; |! N1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用. M) r7 ~/ ?. M8 U7 K
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" r) X2 O1 b- S2 @2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
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小米桶的貼心建議' x6 N) k8 Y! V2 I
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水: M$ U9 b" i" A$ {* a/ Y* J" l2 j
一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
! J( T( k6 M) N9 I$ ]) ]所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
3 T- B/ E# r; N: c; {只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可! X" B6 J, J+ `9 q

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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
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小米桶的貼心建議
" p6 N5 C. j! F* D. k因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮/ k8 s$ A. m9 g+ t3 Q
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便; k4 j5 k( U0 k+ E  w$ ?! N
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
4 k9 W8 H4 [7 ^8 w5 S5 _/ H並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成
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6 ?  C  [& A5 @3 T& W, `如果是煮成雞湯4 ^' a! N' y7 B8 u
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水
- o# ?* F* O$ G! ~9 ]4 h並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起$ @: N1 x7 }+ W. V! J$ y& U/ h, I
最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成1 }  g; d! d3 P; c9 m/ V
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