[热菜] 辣烤叉燒肉[3P]

辣烤叉燒肉" S7 K/ I/ K/ A' Z4 W- J! q' J
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' M9 d$ H- {9 h9 W/ b: g# ?辣烤叉燒肉
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食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的
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材料：
1 P0 y& _& G7 t% c0 F7 R& y% R. \小里肌肉.....1條 約500g  (我用的是 大里肌肉邊緣帶點肥膏的肉)6 A8 [: J! J+ c; I9 @, T

+ E" P( B( e8 F; `0 ]0 W; \; w辣味叉燒醬用料：
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* ?/ @3 a7 ?7 R) l6 B叉燒醬.....1/2杯 (量米杯)& d& n: \3 M. v
辣椒粉.....1大匙
% B& c1 t" k) c% l9 U8 D蕃茄醬.....2大匙# d; L$ t" M7 z: o- t. C# F
蒜頭.....2~3瓣 (切碎末 或是磨成泥狀)
: m( Z. ?7 k8 s) @! {. y0 H料酒.....2大匙
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8 A- Z$ \( I6 b0 E- r. v* G1 E; F6 ?做法：
2 K4 c3 Q. s  o7 M  H1.將辣味叉燒醬調配好( n5 \- M0 ^* K8 S. q
2.均勻抹在肉上，然後密封好放入冰箱冷藏1~2天，讓肉入味
: h+ p& s. L4 w3.烤盤倒入少許水並架上烤架，再將醃入味的豬肉放上
# m6 q& ~# P" X; F  (裝水的用意是，之後比較好清洗，或是直接墊一張錫箔紙，烤好直接丟)$ R; G2 S. h% k/ l# y
4.送入已預熱的烤箱，以200度c正面烤20分鐘，之後 刷上醃肉的辣味叉燒醬
0 f- t4 W/ |! ^! b# a1 k4 ]  再翻面烤10分鐘，最後 把烤箱溫度調高，烤約1分鐘 讓肉表面快速烤到微焦
1 E9 \  X9 v7 E  取出 等稍微降溫，即可切片食用
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小小米桶的貼心建議：& N# y0 U, K7 l- _. l3 w4 ~
◎因為 用的肉，厚度會不相同，我給的時間僅供參考，所以正反面都烤過後
2 h1 t; F$ W: b2 j% K   可用牙籤或筷子，試試插的進嗎?插的進就代表肉熟，插的有點困難就再烤一下
" u' [( u; s) c" g! S◎烤的時候 可以邊烤邊刷烤肉醬! L+ k8 \0 z5 F" _9 S" Q
◎肉最好選擇帶點肥肉的來烤，這樣烤出來的肉會嫩嫩的，吃起來一點也不柴
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' \; a) s6 N0 O( `2 O+ M. X嘻...我喜歡沾梅子醬吃....酸甜帶辣....超讚的喔......+ ^7 l" y) n, `/ C; l1 T

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