梅醬咕咾肉
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% [5 r0 E' {; F) e- e/ v) z梅醬咕咾肉
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/ A1 I5 R+ m/ ?9 \* I$ E8 V材料:' o* V8 _1 \" j8 C* B4 l
嫩豬肉或里肌肉300-400g
- G1 _0 {- s& Y; w蕃茄1個
- E: X1 _3 Z! Q) a. P, q- v2 p/ o青椒1個
; a# X" L: u" |( S! _8 a鳳梨約8小片) Q4 }% q5 ?& b' B- Q$ B- f7 s% R
醃肉料:
' |/ O) ~- l7 r% ]+ c. I9 L8 o/ i醬油膏1大匙
' B& u& S0 Z& o! M" \) C白胡椒粉1/4小匙
3 N# |6 G5 V/ D- n蛋黃1個2 T5 J% d0 e' F; r+ T
香油1小匙7 P8 w7 S& d5 R9 W
蒜末1大匙
# J/ Q9 _3 r! e. p8 U: c鹽少許, w2 E% a. }3 L" L, d8 u
沾粉:
2 K* W" e. z& w4 {# E4 ]- n太白粉5小匙$ W4 s1 b( o+ y* ^6 k+ Z
麵粉2小匙
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: N. l& H+ ^; u綜合調味料:4 k4 L8 {- p  W. h$ p) R
水3/4杯' Q) g- t* _  P* V$ Y: i' z
太白粉1小匙
; l8 l. B! Z$ p0 D* F' W糖1小匙
! H  O$ q! z7 }9 I醬油2大匙
: v2 M: b+ @, p1 w. P' @梅醬(肉加汁)5大匙* w3 X( U) P! }4 U' o5 W/ w
鹽適量
- u7 x; O  c  a- C1 n梅醬部份:& M# r- E, {2 w+ v$ E
我自行將籽去除,用湯匙將果肉剁碎如果沒有梅醬也可用其他梅子製品9 V3 [. k' ~3 V1 P9 X" K- J
比如,紫蘇梅汁、梅子醋、梅子漿等代替,但調味料需自行調整一下喔!!) l  d4 |2 k* y7 W7 a5 d/ I
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" c6 U7 |6 `, M( M2 J4 s  k將豬肉切成約2公分大小後用醃肉料,醃個半天左右,將醃肉汁瀝乾後6 M$ M. c) V; G1 C
均勻沾裹上沾粉(沾粉要拌勻在沾),以半煎炸的方式將肉煎熟備用
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. k! K! {/ I$ d1 D蕃茄去皮後切塊,鳳梨稍切小丁備用,開小火將綜合調味料拌勻後倒入後
; x2 x/ B( j0 [  O  t+ N6 M9 R先將鳳梨加入煮至鳳梨味出來後再加入蕃茄稍煮一下不要太久喔!!' B' x: I  ]7 Y8 e
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我今天把鳳梨跟蕃茄一起加入等到鳳梨味道出來後- {) m3 Z& K. n0 l
蕃茄反而有點太軟了味道是不錯但樣子就有點難看了哈~
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" ?% u- |! _5 d5 C: p3 f3 V) o; C加入青椒後蓋上鍋蓋,煮至青椒稍為變色後隨即加入煎炸好的豬肉
! ~' R* l0 q4 \2 b1 h0 J稍微拌一下即可盛盤上桌      
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看起来味道很好的，可惜，自己不会烧菜啊，看的就溜口水了

哪天自己来做一下，看起来很不错啊，不过你写的这些佐料有几样没听说过

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下